防糖尿病 吃水果不要喝果汁

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防糖尿病 吃水果不要喝果汁
中央社 – 2013年8月30日 下午1:35（中央社倫敦/巴黎29日綜合外電報導）研究今天指出，攝取更多新鮮水果，特別像是藍莓、葡萄、蘋果與梨子等，有助降低第2型糖尿病風險；但是喝果汁反而會有反效果。

根據英國廣播公司新聞網（BBC News）報導，英國、美國與新加坡研究人員聯手，深究美國3項歷時總計25年的大型健康調查的資料，超過18萬7000名護士與專業醫療照護者登記參與。

研究發現，相較於每個月攝取不到1份水果的族群，每週至少攝取兩份完整水果的族群，特別像是藍莓、葡萄與蘋果，有助降低高達23%的第2型糖尿病風險。

研究人員發現所有水果都有助降低第2型糖尿病風險，但藍莓、葡萄、葡萄乾、蘋果與梨子等水果特別有效。

哈佛大學公共衛生學院（Harvard School ofPublic Health）營養學系助理教授孫齊（Qi Sun，譯音）說：「根據這項研究提供的新證據，某些水果可能特別有助降低糖尿病風險。」

然而每天喝1杯以上果汁的人，糖尿病風險最高恐增加21%。

研究成果發表在明天出刊的「英國醫學期刊」（BMJ）。

研究人員推測，即便完整水果與果汁的營養價值相似，兩者差別在於半固體與液體。

研究說：「即使營養成分相同，液體從胃到腸子的速度會比固體要快。」「舉例來說，和水果相比，果汁會讓血清中的血糖與胰島素濃度改變較快且幅度較大。」

這項研究同時也點出某類水果有益健康的證據。舉例來說，莓果類與葡萄含有的化合物花青素（anthocyanins）有助降低心臟病發作風險，但至於為何對降低糖尿病風險也有益，仍有待進一步研究。（譯者：中央社陳怡君）1020830

中醫觀點：
這些都是養陰的食物，適合口乾喝水不止渴的體質常吃。直接吃水果比較好沒錯，果汁偶而喝就好；至於各種萃取自水果的健康食品，那就更不好了，因為大量的吃某一種單一的營養，反而破壞的體內的平衡；而且造成代謝時的負擔。