毒澱粉退散！植物蛋白解毒大公開
發表於 : 週一 6月 03, 2013 10:52 pm【2013/5/30 文：suiis編輯部】
「毒澱粉」事件的主角是這些食品含順丁烯二酸這種化學物質，衛生署食品藥物管理局指出，依據歐盟評估資料，成人的每公斤體重每日耐受量(Tolerable Daily Intake, TDI)為零點五毫克，以六十公斤的成人計算，每日耐受量為三十毫克。假設產品中含順丁烯二酸濃度四百ppm，每日食用30公克產品估計，則每日所攝入順丁烯二酸量約十二毫克。 每日所攝入順丁烯二酸量約十二毫克，此與六十公斤的成人可忍受三十毫克之劑量相比，仍在安全範圍之下。只要是適量飲食，並不會造成健康上的危害，呼籲消費者勿恐慌。
至於吃下被檢出順丁烯二酸的食品，會對人體造成毒性嗎？衛生署食品藥物管理局指出根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸的急毒性低，對於人類不具有生殖發育、基因等毒性，且亦無致癌性。依美國環保署(EPA)研究報告顯示，對於敏感族群嬰兒及小孩也無須過度擔心。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，甘胺酸可以保護腎臟、解順丁烯二酸的腎毒性。以國際醫學期刊所刊載的論文顯示，每一百二十毫克的甘胺酸，可幫助排除七十毫克的順丁烯二酸。換句話說，不小心吃到了三十毫克的順丁烯二酸，大約吃以下表格食物五十公克就可解。
suiis編輯部以衛生署食品藥物管理局公布的食物成分表，整理以下含豐富甘胺酸的植物性食材給大家。不過，也要提醒大家，痛風患者、尿酸過高者，要適量攝取甘胺酸否則容易造成尿酸增生。另外要多喝水也能增加排毒效果喔！
原文網址：suiis素易 素食資訊 http://www.suiis.com/INFO/InfoArticle.a ... z2VAGQr29l
中醫觀點：
在中醫裡面，黑豆加上綠豆加上生甘草，就是解百毒的藥方，但是這個解百毒，一般指的是自然界的食物中毒，
例如吃到生物鹼太高的野菜、某些蝦蟹、腐敗的食物之類的；至於蛇毒、蜂毒等等，必須依照火毒、風毒、風火毒的辨證來處方。
但是現代遇到各種化學的毒素，說實話，並不是中醫的專長所在，這時候就應該西醫為主來做檢驗並處理急症，中醫來做事後的調養、盡量恢復臟器的功能。
現在這些食物的問題，根本的問題，就是商人為了追求不當利益、以及消費者為了追求不自然的口感而造成的；
如果商人能夠本著良心來營利，而我們消費者又懂得回歸自然，就沒有這些問題。
現在這些違法的添加劑還不是最大的問題，最大的問題是各類合法的添加劑，像是合法的防腐劑、人工色素、人工香料、化學甜味劑；或者是精製糖、果糖、玉米糖漿；飼養各種動物時所用的抗生素、賀爾蒙等等，影響絕對比目前曝光的這些毒素還要深層而久遠。
「毒澱粉」事件的主角是這些食品含順丁烯二酸這種化學物質，衛生署食品藥物管理局指出，依據歐盟評估資料，成人的每公斤體重每日耐受量(Tolerable Daily Intake, TDI)為零點五毫克，以六十公斤的成人計算，每日耐受量為三十毫克。假設產品中含順丁烯二酸濃度四百ppm，每日食用30公克產品估計，則每日所攝入順丁烯二酸量約十二毫克。 每日所攝入順丁烯二酸量約十二毫克，此與六十公斤的成人可忍受三十毫克之劑量相比，仍在安全範圍之下。只要是適量飲食，並不會造成健康上的危害，呼籲消費者勿恐慌。
至於吃下被檢出順丁烯二酸的食品，會對人體造成毒性嗎？衛生署食品藥物管理局指出根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸的急毒性低，對於人類不具有生殖發育、基因等毒性，且亦無致癌性。依美國環保署(EPA)研究報告顯示，對於敏感族群嬰兒及小孩也無須過度擔心。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，甘胺酸可以保護腎臟、解順丁烯二酸的腎毒性。以國際醫學期刊所刊載的論文顯示，每一百二十毫克的甘胺酸，可幫助排除七十毫克的順丁烯二酸。換句話說，不小心吃到了三十毫克的順丁烯二酸，大約吃以下表格食物五十公克就可解。
suiis編輯部以衛生署食品藥物管理局公布的食物成分表，整理以下含豐富甘胺酸的植物性食材給大家。不過，也要提醒大家，痛風患者、尿酸過高者，要適量攝取甘胺酸否則容易造成尿酸增生。另外要多喝水也能增加排毒效果喔！
- 豐富甘胺酸的植物性食材
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原文網址：suiis素易 素食資訊 http://www.suiis.com/INFO/InfoArticle.a ... z2VAGQr29l
中醫觀點：
在中醫裡面，黑豆加上綠豆加上生甘草，就是解百毒的藥方，但是這個解百毒，一般指的是自然界的食物中毒，
例如吃到生物鹼太高的野菜、某些蝦蟹、腐敗的食物之類的；至於蛇毒、蜂毒等等，必須依照火毒、風毒、風火毒的辨證來處方。
但是現代遇到各種化學的毒素，說實話，並不是中醫的專長所在，這時候就應該西醫為主來做檢驗並處理急症，中醫來做事後的調養、盡量恢復臟器的功能。
現在這些食物的問題，根本的問題，就是商人為了追求不當利益、以及消費者為了追求不自然的口感而造成的；
如果商人能夠本著良心來營利，而我們消費者又懂得回歸自然，就沒有這些問題。
現在這些違法的添加劑還不是最大的問題，最大的問題是各類合法的添加劑，像是合法的防腐劑、人工色素、人工香料、化學甜味劑；或者是精製糖、果糖、玉米糖漿；飼養各種動物時所用的抗生素、賀爾蒙等等，影響絕對比目前曝光的這些毒素還要深層而久遠。