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油炸速食傷肝 薯條最危險
民視 – 2013年2月18日 下午7:09
愛吃速食的民眾，可要小心傷肝，美國最近一項研究指出，連吃1個月速食，除了造成體重增加，傷肝程度直逼肝炎，嚴重還可能肝衰竭，其中最危險的，就屬油炸後加鹽又加糖的薯條。
國內醫師也表示，許多學童愛吃這類油炸速食，年紀最小有小六生就已經出現 肝受損的情況。
薯條下油鍋，炸得油亮酥脆，大朋友小朋友都愛吃，一根接一根下肚，有夠ㄕㄨ丫ˋ嘴。
速食好吃又方便，但背後卻暗藏健康隱憂，美國最新一項研究，顯示常吃速食對肝臟傷害可不小。
研究的醫師表示，持續吃1個月速食，嚴重還有肝衰竭風險，像炸雞、洋蔥圈，因為脂肪和飽和脂肪量容易造成脂肪肝；薯條則是油炸後，加鹽加糖，又添加額外成分，最危險。
雖然國人飲食習慣不像國外幾乎餐餐速食高頻率，但醫師也觀察到，國內學童因吃速食，導致肝受損的人數有增多趨勢。
醫師警告，長期吃速食，若容易出現疲勞、精神不濟，小心這是肝臟健康亮紅燈警訊，建議避免把速食當正餐，另外，多攝食蔬果攝取量，減輕肝臟負擔。

中醫觀點：
以上的研究結果值得參考，但是如果延伸去研究油炸、燒烤的肉類海鮮等，那就不只是傷肝臟，也是各類癌症的催化劑。