美研究：吃醃製紅肉 早死風險達20%

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美研究：吃醃製紅肉 早死風險達20%
.東森新聞 – 2012年3月13日 下午1:25.. .

美研究：吃醃製紅肉 早死風險達20%
牛肉爆出添加瘦肉精，讓台灣很多人聞牛色變，美國哈佛大學研究人員還發現，每天吃紅肉，恐怕會造成早死風險。

根據哈佛研究人員發現，每天吃處理過的，像是醃製過的熱狗或是兩片培根，提早死亡的風險會提高20%，如果每天吃一塊沒有處理過的紅肉，像是牛排，風險也將提升13%，這項研究是取樣3萬7千多名男性和8萬3千多名女性，經過超過22年研究所得到的結果，研究人員呼籲，民眾應該多吃魚類和雞肉，來降低提早死亡的風險。

中醫觀點：
中醫食療中有一句話，食魚生痰、食肉生火。紅肉吃了雖然身體比較熱，但容易因為熱痰而產生局部的熱證腫瘤；吃白肉沒有這麼熱，但是會生痰。
其實如果說吃不同的肉類，提早死亡機率只差20%，這個研究的意義不大。
應該跟素食者，以堅果類、豆類當作蛋白質來源的人群來比較，相信統計差異就會很大。