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降血脂、防老化 研究:核桃好處多

文章發表於 : 週六 2月 11, 2012 9:42 pm
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降血脂、防老化 研究:核桃好處多
作者: 林宜靜 | 台灣醒報 – 2012年2月6日 上午11:35
【台灣醒報記者林宜靜綜合報導】核桃由於口感香又碎,成為許多人過年應景的必備零嘴,但核桃屬堅果類食物,熱量較高,固有營養師提醒民眾勿吃太多。但根據美國賓州斯克蘭頓最新研究發現,有「堅果之王」之稱的核桃是適合血脂高的人吃的堅果,若每天適量吃有助於降低血脂,其中核桃中含有的抗氧化成份,也有助人體抵抗疾病和衰老。
英國《每日郵報》報導,美國賓州斯克蘭頓大學教授文森分析9種不同堅果內的抗氧化成份,他發現核桃的抗氧化含量比其他堅果高出1倍。文森指出,核桃營養極其豐富,不僅富含纖維,核桃內含有益健康的不飽和脂肪和的抗氧化劑,加上飽和脂肪含量極低,可減少膽固醇在血中升高,並有效抑制「壞膽固醇」(LDL)的增加。
最特別的是從研究發現,一般的堅果類經高熱烘烤或煎製,其抗氧化成分都會受損,但核桃無論生吃還是炒熟了吃,其中所含的抗氧化劑「多酚」都是最高,其抗衰老作用是維生素E的15倍,可保護身體免受自然化學物質及自由基的侵害。
核桃好處多多,對人體健康有益。文森建議民眾,每天不妨食用少量的核桃,能有效減少罹患心臟病風險,還能防止癌症、糖尿病、動脈硬化、等慢性疾病。

中醫觀點:
核桃的確很好,就是中藥裡的胡桃肉,中藥上功用為補腎固精,溫肺定喘,潤腸通便。用於腎虛腰酸足軟,陽痿遺精,虛寒咳喘,肺虛久咳,腸燥便秘等症。是補虛的藥,實證的人吃了就沒有好處。核桃藥性上稍微溫燥,所以吃多了容易口乾,建議一般保養只要少量吃,吃太多讓身體花力氣去代謝多餘的營養,是過猶不及。虛證、而且不口渴的人可以考慮服用,一般建議剛開始約吃三錢一天,最多五錢一天就夠了。平常就容易口乾的人,如果要補虛,但是吃了核桃以後感覺太燥,可以改吃沒有調味的腰果,低溫烘烤或生吃,腰果的藥性為平性,一般人都可以吃,約五錢一天。
光吃核桃如果覺得太乾,也可以用來與豆漿一起打成胡桃豆漿;當然用腰果打豆漿也很好。最後還是要提醒一下,實證的病人不要亂補,例如濕熱痰多的人,吃了這些補虛的堅果,還是稍微會生痰,如果少量吃就無妨。因為比起肉類、海鮮、甜食來說,堅果類還是好處大於壞處。