（43）母親在世時，每個季節重點吃些什麼，都是有說法的
發表於 : 週三 2月 03, 2010 10:58 am母親在世時，每個季節重點吃些什麼，都是有說法的
朋友來我家玩，手中拎一方便袋，從中拿出一盒盒的“龜靈膏”讓我吃，說是美容養顏。她自己先開了一盒吃起來，說是每天都得吃三盒。
我拿起一盒，看了上面寫的成分說：“這東西不適合你吃”。她說：“你看功效啊，功效寫的是排毒養顏、美容護膚啊。”我一時語塞，和現代人說話是真費勁啊，想起女兒說她師傅遇到這類情況時往往不多做解釋，當人們把中藥像西藥一樣理解成功效固定時，她覺得你看成分就是多此一舉。
朋友是個身體很弱的人，每年都要吃上幾劑“生脈飲”，可你一眼照看不到，她就吃什麼“珍珠粉”，喝“苦丁茶”，這又冒出了“龜靈膏”，真是讓你防不勝防。
我說：“你老要排什麼毒？你身上有什麼毒？你所說的毒是什麼？一般人所說的毒是指毒火，你有火嗎？中國人有幾個是陽亢的？你一派寒涼，全指望夏養陽，你可倒好，用這些寒涼的東西把這點陽氣全壓下去了，搞得脾胃虛寒，真奇怪，你吃這些東西竟然不肚子疼？”
她捂著肚子說：“我肚子疼，要上衛生間。”我被她氣得哭笑不得：“你這人的心理暗示性也太強了，我沒說你時，你一天吃三盒也不肚子疼，我一說，你馬上就肚子疼。”她說：“不是的，這之前吃了也肚子疼，可我沒往這上想，讓你這麼一說，就挺不住了。”
我曾談過中藥的毒性問題，明確反對“是藥三分毒”的說法，因為這個說法成立，那麼治病就是三分害了。砒霜是人所共知的大毒，健康人吃了會死的。但用它來治病時，用的人不僅不會死，反倒會起死複生。從這個意義上說，即便說砒霜是毒藥也是有前提的。而對一些普通食品，我們有誰會認為它有毒呢？可我卻總是提醒這個或那個朋友不要吃這個，少吃那個的，這又是為什麼呢？比如我的這位朋友我就勸她不要喝綠茶，不要喝涼茶。她不肯，說綠茶美容。我說你陽氣總是升不上來，臉色晦暗，何談美？我反對她開空調，反對她吃冷飲，甚至反對她吃苦瓜。如此看來，我不是把一些食品當成有害的東西麼？的確是這樣，用得不正確，別說藥，就是食品也有“毒”。從這個意義上講，凡是入口的東西皆有利弊之說，中醫也講“病從口入”，這個當然不是指細菌，而是指寒熱。
慈禧太后的御醫雖然給“老佛爺”弄的不是營養配餐，但卻是按中醫的養生觀配餐。從她的食譜不難看出御醫的用心，連用的盤碗也是很講究的，需要保溫的用砂鍋，需要涼的用薄瓷碗等。五穀雜糧搭配，應季的蔬菜……
不僅是食品，我對現代的一些生活方式也反抗著。當家用冰箱剛上市不久我就買了一台，我以為我會喜歡，因為我喜歡烹調。可只用了一年，我就把冰箱淘汰了，此後再就沒有用過冰箱。現在，我寧可天天到市場上去買菜，而不用冰箱儲存，寧可給家人吃溫熱的東西，而不讓他們吃什麼冰鎮西瓜之類的。空調、冰箱，讓人陽不得升，脾胃虛寒，夏不能養陽。
對我的這些做法許多人是難以接受的，他們認為這是不會享受現代文明。他們暴飲暴食，貪食生冷，從外面一進來馬上就把空調開到最大，覺得夏天不讓自己熱著，冬天不讓自己冷著才是高級生活。吃反季節的食物……千百萬年與自然協調一致的身體不再和自然協調了，內在紊亂了，許多現代病出現了。
女兒說，一提到醫，人們就一定要想到藥，其實，醫生不用藥也可以給人治病。好多病，比如高血壓、胃病、脂肪肝等，不吃藥，僅改變飲食結構就能達到比吃藥更好的效果。所以，中醫有“藥補不如食補”之說。據西方的植物學者的調查，中國人吃的菜蔬種類，比西方多六倍。所有食物在五味上都有歸類，進行調劑、配伍，也是藥用。中國人對於吃的講究還有五味的追求和藥用作用，這絕不是僅僅追求美味所能達到和概括的。如今的一些現代病，往往是僅僅追求美味造成的，對中醫來說，防病也要把住“病從口入”關。女兒號脈時會對病人說：“你是朝鮮民族。”病人感到很驚訝。女兒說，朝鮮族人長年吃辣，在脈上有表現，治病時不能不考慮到這一點。
母親在世時，每個季節重點吃些什麼，都是有說法的。這不獨是一個醫生會這樣做，我奶奶也有此講究。一般的中國人都知道些比如冬季進補、春季吃野菜、夏天在菜裏拌點芥末、秋天吃蘿蔔等常識。吃菜和水果要吃當季的。這不僅合陰陽五行，更合自然規律，反其道而行之就會“病從口入”，如今的現代病哪個不是吃出來的呢？把我們吃的學問拋棄得只剩下美味這一條，能不致病？
我的季節感是奶奶培養出來的。如果不用季節食品定位，我就會懷疑這個春天或秋天我有沒有過。春日的陽光是和采菜聯繫起來的，秋日又是曬菜的好日子，不用曬菜把陽光儲藏起來，就會對不起陽光。日子、陽光、勞作，這些是一體的，不可分的，這使一個個日子都是具體的，不一樣的，而不像現代人的日子全是一樣的，空泛的。
每每看到一桌子菜我就會對朋友說，我們可能不是在享受而是在做時代試驗品。冰箱、養殖、溫室都是當今產物，所以我們面前這一桌子食物才能超越以往的時空限制集南北大菜、陸海空動物、冬夏季食品於一桌。我們之前的人類從未這麼吃過，這些食物同時進到胃裏會產生什麼樣的衝突，就得由我們這一代人來親身試驗了。
朋友來我家玩，手中拎一方便袋，從中拿出一盒盒的“龜靈膏”讓我吃，說是美容養顏。她自己先開了一盒吃起來，說是每天都得吃三盒。
我拿起一盒，看了上面寫的成分說：“這東西不適合你吃”。她說：“你看功效啊，功效寫的是排毒養顏、美容護膚啊。”我一時語塞，和現代人說話是真費勁啊，想起女兒說她師傅遇到這類情況時往往不多做解釋，當人們把中藥像西藥一樣理解成功效固定時，她覺得你看成分就是多此一舉。
朋友是個身體很弱的人，每年都要吃上幾劑“生脈飲”，可你一眼照看不到，她就吃什麼“珍珠粉”，喝“苦丁茶”，這又冒出了“龜靈膏”，真是讓你防不勝防。
我說：“你老要排什麼毒？你身上有什麼毒？你所說的毒是什麼？一般人所說的毒是指毒火，你有火嗎？中國人有幾個是陽亢的？你一派寒涼，全指望夏養陽，你可倒好，用這些寒涼的東西把這點陽氣全壓下去了，搞得脾胃虛寒，真奇怪，你吃這些東西竟然不肚子疼？”
她捂著肚子說：“我肚子疼，要上衛生間。”我被她氣得哭笑不得：“你這人的心理暗示性也太強了，我沒說你時，你一天吃三盒也不肚子疼，我一說，你馬上就肚子疼。”她說：“不是的，這之前吃了也肚子疼，可我沒往這上想，讓你這麼一說，就挺不住了。”
我曾談過中藥的毒性問題，明確反對“是藥三分毒”的說法，因為這個說法成立，那麼治病就是三分害了。砒霜是人所共知的大毒，健康人吃了會死的。但用它來治病時，用的人不僅不會死，反倒會起死複生。從這個意義上說，即便說砒霜是毒藥也是有前提的。而對一些普通食品，我們有誰會認為它有毒呢？可我卻總是提醒這個或那個朋友不要吃這個，少吃那個的，這又是為什麼呢？比如我的這位朋友我就勸她不要喝綠茶，不要喝涼茶。她不肯，說綠茶美容。我說你陽氣總是升不上來，臉色晦暗，何談美？我反對她開空調，反對她吃冷飲，甚至反對她吃苦瓜。如此看來，我不是把一些食品當成有害的東西麼？的確是這樣，用得不正確，別說藥，就是食品也有“毒”。從這個意義上講，凡是入口的東西皆有利弊之說，中醫也講“病從口入”，這個當然不是指細菌，而是指寒熱。
慈禧太后的御醫雖然給“老佛爺”弄的不是營養配餐，但卻是按中醫的養生觀配餐。從她的食譜不難看出御醫的用心，連用的盤碗也是很講究的，需要保溫的用砂鍋，需要涼的用薄瓷碗等。五穀雜糧搭配，應季的蔬菜……
不僅是食品，我對現代的一些生活方式也反抗著。當家用冰箱剛上市不久我就買了一台，我以為我會喜歡，因為我喜歡烹調。可只用了一年，我就把冰箱淘汰了，此後再就沒有用過冰箱。現在，我寧可天天到市場上去買菜，而不用冰箱儲存，寧可給家人吃溫熱的東西，而不讓他們吃什麼冰鎮西瓜之類的。空調、冰箱，讓人陽不得升，脾胃虛寒，夏不能養陽。
對我的這些做法許多人是難以接受的，他們認為這是不會享受現代文明。他們暴飲暴食，貪食生冷，從外面一進來馬上就把空調開到最大，覺得夏天不讓自己熱著，冬天不讓自己冷著才是高級生活。吃反季節的食物……千百萬年與自然協調一致的身體不再和自然協調了，內在紊亂了，許多現代病出現了。
女兒說，一提到醫，人們就一定要想到藥，其實，醫生不用藥也可以給人治病。好多病，比如高血壓、胃病、脂肪肝等，不吃藥，僅改變飲食結構就能達到比吃藥更好的效果。所以，中醫有“藥補不如食補”之說。據西方的植物學者的調查，中國人吃的菜蔬種類，比西方多六倍。所有食物在五味上都有歸類，進行調劑、配伍，也是藥用。中國人對於吃的講究還有五味的追求和藥用作用，這絕不是僅僅追求美味所能達到和概括的。如今的一些現代病，往往是僅僅追求美味造成的，對中醫來說，防病也要把住“病從口入”關。女兒號脈時會對病人說：“你是朝鮮民族。”病人感到很驚訝。女兒說，朝鮮族人長年吃辣，在脈上有表現，治病時不能不考慮到這一點。
母親在世時，每個季節重點吃些什麼，都是有說法的。這不獨是一個醫生會這樣做，我奶奶也有此講究。一般的中國人都知道些比如冬季進補、春季吃野菜、夏天在菜裏拌點芥末、秋天吃蘿蔔等常識。吃菜和水果要吃當季的。這不僅合陰陽五行，更合自然規律，反其道而行之就會“病從口入”，如今的現代病哪個不是吃出來的呢？把我們吃的學問拋棄得只剩下美味這一條，能不致病？
我的季節感是奶奶培養出來的。如果不用季節食品定位，我就會懷疑這個春天或秋天我有沒有過。春日的陽光是和采菜聯繫起來的，秋日又是曬菜的好日子，不用曬菜把陽光儲藏起來，就會對不起陽光。日子、陽光、勞作，這些是一體的，不可分的，這使一個個日子都是具體的，不一樣的，而不像現代人的日子全是一樣的，空泛的。
每每看到一桌子菜我就會對朋友說，我們可能不是在享受而是在做時代試驗品。冰箱、養殖、溫室都是當今產物，所以我們面前這一桌子食物才能超越以往的時空限制集南北大菜、陸海空動物、冬夏季食品於一桌。我們之前的人類從未這麼吃過，這些食物同時進到胃裏會產生什麼樣的衝突，就得由我們這一代人來親身試驗了。